端午节到了。
孙子小青在县城念高中，正好放三天。学校一放假小青不吃饭就急着回家。一进门，王大牛就问，肚子饿了吧，想吃啥好吃的。小青说，到街上去调点头肉吃。
大牛骑着电动车给孙子去买肉。一路上，他嘴里哼着小曲儿，路边树上的小鸟叽叽地叫着，街边花带的小花快乐地舞着，好像为大牛点赞，大牛也一副得意的样子。
这几年，王大牛的生活才算有了奔头，在吃食上也讲究点，档次也高了点，平时过节也开始变着花样改善点。
年轻时，王大牛弟兄四个和父母住在村里的土窑洞里，一家老小六个睡在一个土炕头上。等到大牛快成家了，一家人硬是省吃俭用，利用农闲时节夯土坯，到南山里拉了些木头，粗的做大梁，细的做檀条，割些山条编苫子，到烧瓦窑上买些瓦，盖了三间土房，给大牛将就着娶了媳妇。等到二牛大了成家，大牛和媳妇搬出去租住，老三成家老二搬出去，一个土房把兄弟四个的大事就这样都凑合办了。
王大牛和媳妇自打搬出去后，勤快能干，省吃俭用，自个儿盖了房子。接着是生儿育女，给儿子娶媳妇。再后来，儿子儿媳外出打工，他又在家里照顾起孙子上学。时间掐着一算几十年过去了，都奔七的人了，这样辛辛苦苦的过了一辈子。这两年，手头才算宽展了些，也该享享福了。
大牛还是来到上次人多的这家调肉店。这个调肉店老板，服务态度好，所以人多。更重要的是头肉调得味儿好，用的料也好。
调肉店面前头还是那么多人，王大牛和他们一样排着队，排着排着，他不由的又想起了上次调肉的情景。
大牛给孙子买吃头肉吃，当然高兴。可心里还是咯噔一下。原来上次清明节放假，小青回来了，提出要调点肉吃。当时一提到吃肉，自己也是肉腥味好长时间没有闻过了，就是孙子不说吃，自己这老小孩也多少有点馋了。心想别人成天大鱼大肉吃的，自己也得对自己好点。况且这次孙子也吃，于是决定今天就买点肉吃。
大牛高兴地带着小青一块来买肉，布兜里装了50元钱，排队快排到了，前面是小青的同学和他爸，他爸选择盆里的一整块肉，老板一称快二斤半48元，老板调好了肉。同学他爸拿出一张百元票子，结了帐去了。轮到他和孙子了，他说调一斤头肉，老板刀法娴熟，一刀切下去，往称盘上一撂，老板说二斤40元。
大牛说，切的有点多了些。孙子小青却说，就这样吧！
回来小青饱吃了一顿后不吃了，剩下的肉大牛又一连吃了两顿才吃完。
小青上学后，王大牛心里好长时间都放不下，脑子里老想着这事儿，虽说日子好过了些，平时需要改善改善生活，但一下子割这么多肉，就觉得有点浪费了，实在太浪费了呀！
大牛有了上次的经历，这次打算只给孙子改善一下，打定主意以后，就想怎么和肉店老板说。他寻思了半天，最后想出了一个自认为是最好的办法。什么办法？手里就只拿十元钱，老板一看咱手里的十元钱，心里就吃了定心丸，他那刀上的功夫就有个准儿。
这时，大牛一边排着队，一边从口袋里掏出十元钱，捏在手里，捏得紧紧的，一步一步地往前挪着。
排在他前面的人，像是个老板，长得白净，穿着休闲蓝衣服，嘴上叼着一根烟，显出很悠闲的神情。等轮到他了，不等老板问，他便指着大盆里的那块肥肉说给我来八斤，切碎了，不加调料，不要辣椒。老板疑惑地问，早上才买了二斤，吃完了？他回了老板一句，这不过节了，给我家的大黄狗也改善一下。老板一称八斤八两，又在盆里捞起一块儿冒着热气的肉，在边上切了一块，加在了称盘上，九斤多了就算九斤吧，180元。老板把称好的肉细细地剁碎，装进袋子里。男人结了帐，提着大袋走了。
王大牛惊呆了，他手里紧紧地攥着十元钱，嘴张了几下都没说出话来。