春天的天然降脂菜
古话说“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜营养非常丰富，蛋白质、氨基酸含量在蔬菜中位居前列，胡萝卜素、维生素B2、维生素C等成分含量也很高，钙含量是同等质量牛奶的近3倍；荠菜就是正适合现在的应季佳品。
荠菜中含有橙皮甙成分能抗菌消炎，帮助抵抗病毒。荠菜富含钾元素，有助于降血压，还富含乙酰胆碱、谷甾醇，这些物质可以降低胆固醇，清除血管垃圾，是非常好的降脂菜。
好菜也要吃法得当，荠菜是一种野菜，性味寒凉，直接吃脾胃不好的人容易腹泻，同时荠菜含有草酸，荠菜食用前需先焯水20-30秒。
荠菜的鲜嫩期比较短，这里介绍一个保存小窍门：把荠菜整根焯水后挤掉水分，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻，这样存放几个月都不会坏。
【荠菜粥】
【主料】大米40克、糯米30克、燕麦米50克、荠菜80克、胡萝卜半个盐适量
1.三种米用清水洗净浸泡10分钟
2.倒入电饭煲加几滴食用油启动煮粥程序
3.荠菜洗净倒入开水中汆烫熟捞出过冷水切成碎粒
4.胡萝卜去皮切成小丁
5.粥煮至剩余时间5分钟时倒入胡萝卜丁继续
6.剩余1分钟时倒入荠菜继续至结束即可盛出食用
【荠菜猪肉饺】
【主料】猪肉馅、荠菜、韭菜、饺子皮若干 鸡蛋、葱、姜等。
1.荠菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟洗净捞出控干，放入开水中烫软捞出控水
2.稍微挤水，千万不要挤干，放入案板切成碎粒
3.韭菜洗净控水后切成碎粒
4.按个人口味添加肉、菜、调味品搅拌备用。
5.饺子皮包好，下锅三上三下后捞出食用。