在我国北方，每年4月中旬，当其它果树刚结下幼果时，在绛县一座座敞阔的樱桃大棚里，艳红欲滴的大樱桃已经挂满枝头。此时，来自北京、西安、洛阳、重庆等地的客商们会蜂拥而至，竞相抢购，这已成为近年来晋南一道亮丽的风景。
樱桃属蔷薇科落叶乔木果树，其色泽鲜艳、晶莹美奂，红如玛瑙，黄如凝脂。果实富含糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾等元素，是人们公认的果中珍品。因为信息闭塞等原因，上世纪九十年代前，山西省境内几乎无人种植。
2000年,绛县县委、县政府在中国农科院的帮助下，发扬“敢为人先”的精神，一次性从中国农业科学院郑州果蔬研究所引进优质大粒樱桃苗5万多株，建起了500亩樱桃果园。在最初的几年中，由于樱桃园挂果迟、难管理，让不少果农对种植樱桃失去了信心，部分眼光短浅的农民甚至将樱桃树砍掉当柴烧。
2005年，绛县县委、县政府想农民所想，解农民所难。责成县农业局、科技局、果业中心多次邀请郑州果研所专家前来，对幸存的数百亩樱桃果园进行科学评测和手把手的技术指导，终于让樱桃挂满枝头，使樱桃果农淘到第一桶金，昔日失望的脸上终于绽开了笑容。县上审时度势，抢抓机遇，把发展樱桃当做帮助农民脱贫致富的特色产业，聘请发了樱桃财的果农巡回现身说法，组织全县干部果民外出参观，发动镇村两级干部为果农解决调地、“三通”等难题，责成县科技局、果业公司等职能部门对果农进行技术培训，动员当地金融部门上门送贷。很快使全县兴起“樱桃热”，种植面积迅速扩大，经济收入节节攀升。经过15年的发展，绛县引进大樱桃优良品种10多个，涌现出樱桃专业合作社30个，涉及80多个村庄，面积发展到1.8万亩，其中大棚樱桃5600亩。成为华北地区面积最大、品质最优的樱桃种植基地。
果以鲜为贵。由于绛县樱桃品质优良，营养丰富，恰逢水果淡季，一上市便独占先机，销价昂贵且竞相抢购。据保守统计，大棚樱桃果园亩均收入3万元，露地果园亩均收入上万元，比苹果、山楂、桃等常规果园高出3—5倍。2016年，全县生产樱桃400万公斤，畅销北京、上海、太原、西安、重庆等城市，总收入1.2亿元。成为继山楂产业之后当地富民增收、脱贫攻坚的又一“黄金产业。”
目前，绛县樱桃已被农业部命名为“地理标志农产品”，新一届县委、县政府把“建设樱桃之乡”列入“十三五”规划，计划组织人、财、物力，科学布局，连片种植，发展樱桃果园5万亩，走赏花、采摘、观光于一体的现代农业新路子，努力把绛县打造成影响全国的樱桃种植基地。
