4种“含油大户”
很多人都爱吃的主食
1、油条 早餐喜欢吃油条的人在全国有一半，河南的油条配胡辣汤、天津煎饼卷油条、上海油条配豆浆、广东肠粉卷油条、江南的糯米饭油条……
油条过油后，所含的油量大约是 8~10 克，就占了一个人一天用油量的 1/3，长期过多食用，不利人体健康。
2、烧饼 烧饼又香又酥，有些人早中晚餐都会吃，但你可知平均每 100 克烧饼的热量一点都不低于白馒头，甚至可以达到 246 千卡。碳水化合物更是高达 48.8 克，剩下的只是寥寥无几的维生素和矿物质。
尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在制作的过程中还会抹上各种油乎乎的酱汁、辣椒油。热量要比普通烧饼更多，还是少吃为好。
3、炒饭 很多人不喜欢吃简单无味的白米饭，却很喜欢炒饭，加个蛋、加点肉、腊肠和蔬菜，看起来营养价值更全面了。但为了使米饭颗粒分明，味道更香，加的油可能比炒菜的油还多。炒米粉、炒面也是同理，最好少吃。
4、拌面 很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每 100 克的热量约 870 大卡，100g 芝麻酱热量达 630 大卡……这样一来，脂肪含量就高了。
“黄金主食”
看看你选对了吗？
1、燕麦 燕麦中的蛋白质含量高达 16.9mg/百克，是所有谷物中最高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。燕麦中更值得称赞的是一种可溶性膳食纤维——β-葡聚糖。一方面，能帮助人体代谢坏胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，高血脂患者每天摄取 3~4 克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇；另一方面还能抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，更有利于提高胰岛素的敏感性。所以燕麦也非常适合高血糖、高血脂的人群食用。
2、荞麦 荞麦富含的维生素P，不仅能提升血管壁的弹性和韧性，还有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；而且还含有类黄酮化合物，能维持血管的完整性，改善血液循环，使血管更通畅，也能提高血氧量，保护心脑血管，从而辅助预防微梗塞。再加上含有矿物质钾，有助于降低高钠引起的高血压；多元酚，能预防动脉硬化……这些营养素都对心脑血管有不错的保护作用。
3、黄米 黄米富含的色氨酸，进入人体后可转变成5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
4、土豆 土豆在一定程度上既是蔬菜，又是粮食。早在 2015 年，我国农业部就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物，为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。土豆的维C含量可达到 30mg/100g，高于很多果蔬，半个土豆通常就能提供一天所需维C的 1/3；其钾含量是馒头的 3 倍多、米饭的 16 倍，可作为食物补钾的优秀选择。