精白米面吃太多 糖尿病风险增加
美国塔夫茨大学研究团队对全球 184 个国家的饮食与 2 型糖尿病流行病学数据进行了剖析。该研究显示，2018 年，1410 多万例 2 型糖尿病病例是由不良饮食导致的，占全球新增确诊病例的 70%以上。
碳水化合物质量差是 2 型糖尿病的主要致病因素。其中，造成 2 型糖尿病疾病负担的最主要饮食因素是全谷物摄入不足（占 26.1%），其次是精制大米和小麦摄入过多（占 24.6%）。
对策 建议大家别再天天吃白花花的大米饭、白面条，要适当增加全谷物、薯类和杂豆类。如果食堂或外卖不提供杂粮饭，可以自己在家焖一锅，分份儿密封冷冻一周的食用量。
高盐食品吃太多 糖尿病风险增加
不久前，美国杜兰大学发表的一项研究表明，吃盐过多增加 2 型糖尿病风险。
这项研究纳入了英国生物银行中的 402982 位成人，中位随访 11.8 年，期间有 13120 人患 2 型糖尿病。
研究发现，与那些从不或很少在食物中添加盐的人相比，偶尔、总是和一直添加盐的人分别增加 11%、18%和 28%的 2 型糖尿病风险。
对策 过多的盐会抑制胰岛素的分泌，影响胰岛素的降糖能力。为预防糖尿病，口味一定不能太重，轻体力活动的一般成人每天摄入的盐不超过 5 克，不到一啤酒瓶盖，大约相当于 2000 毫克钠。
加工肉制品吃太多 糖尿病风险增加
华中科技大学同济医学院的研究人员汇总分析了 7 项前瞻性队列数据，涉及 570296 名研究对象。结果发现，未加工红肉与糖尿病风险之间呈 U 型关系，每天约 40 克时糖尿病风险最低，大量食用红肉增加糖尿病风险。
而且，对于东亚人，吃加工肉会使糖尿病风险增加 12%。不吃加工红肉以及少吃未加工红肉，有助预防糖尿病。在西方人群中，每天食用 50 克加工肉制品会增加 51%的 2 型糖尿病发病风险。
对策 加工肉制品是指经过腌渍、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品，如火腿、培根、香肠、熏肉、牛肉干等。
健康成人偶尔少量吃一些问题不大，一定不要长期或大量吃。