一方水土养一方人。在绛县这块古老的土地上，地道的传统手工业，与人民的生产、生活习惯有着密切的联系。它植根于民间，凝聚着我们祖先的聪明才智，在世代默默无闻的工匠们的生产劳动中不断传承发展。今天，它作为民俗文化的重要组成部分，又成为非物质文化遗产的重点保护对象。
酿 酒
绛县酒历史悠久，主要是白酒，俗称“烧酒”。秦汉时期，县人已开始用小米、玉米等为原料，酿制食用酒，多自酿自用。唐宋时，渐有专门酿造白酒的作坊。到清乾隆至光绪年间，本县年额定酒课银收入为36两。民国年间，县内私营酒坊有数家。1974年，县国营副食加工厂成功酿制出高粱白酒，年产量1.5万公斤，销往内蒙古、河北等地。20世纪70年代，县面粉厂附设制酒车间，用粮食副产品加工生产白酒，几起几落，后停产。80年代，县果品加工厂和地方国营饮料厂还研制成功了山葡萄酒、五味子酒和葡萄酒。20世纪80年代，乡村集体和个体开办酒坊10余家。21世纪初，本县的山西东方神鹿有限责任公司和山西华茸保健品有限责任公司以中药材和珍贵的鹿产品资源为原料，又成功研制出具有保健功能的华茸鹿酒、全鹿酒、鹿鞭酒、鹿血酒等，成为馈赠贵客的上等礼品。
制 醋
醋是山西的传统特产，在绛县的历史也较为久远。西周时期，县人即开始用小米做醋。西晋，有专门制醋的作坊。民国年间，县内有醋坊10余家。1969年，县国营副食加工厂学习外地技术，始用工业方法生产高粱醋。更多的是民间的自制自食，一般以小米、高粱和柿子为原料，经过蒸熟拌曲，封坛发酵，加水醋化而成。其味道绵、酸、香、鲜，回味无穷。
磨豆腐
磨豆腐在绛县遍及城乡，其传统工艺是把黄豆或黑豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘上磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开、点卤，装入木槽中压出水分，就变成了豆腐。绛县的豆腐分生浆、熟浆两种，颜色雪白，鲜嫩细腻，喷香适口，炸、炒、炖、烩皆宜，是人们日常生活中不可或缺的副食佳品。