【内容摘要】绛县政协特邀信息员田承耀反映：由于学校食堂对外承包时间长，造成的恶果是校长、校委会管不了做饭的厨师，一纸合同成为护身符，对学生生命安全的忽祝和漠视。提出如下建议：取缔“霸王合同”，恢复以往校园食堂由学校经营并管理的传统；探索学校食堂学校自营、政府代营模式；构建智能化监管体系，守牢校园食品安全防线；师生应同餐同莱同价。
绛县政协特邀信息员田承耀反映：俗话说，国以民为本，民以食为天。同样，学校食堂安全责任重于泰山。学校是培养人才的圣地，担负着为党育人、为国培养人才的神圣重任。呵呼少年儿童身体健康和心理健康，守护学生舌尖上的的安全，任重而道远。
未成年人健康成长，关系家庭幸福安宁，关系社会和谐稳定。从生理上说，少年儿童正处于生长发育旺盛时期，需要膳食营养搭配，身体需要摄取各种各类营养成分；从家庭说，一个孩子来自一个家庭，牵扯着父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母，望子成龙、望女成凤是家里人的梦想与期盼；从学习方面说，无论是初中学生还是高中学生，课程多、作业多、考试频繁带来压力大、负担重，需要从生活上补充因学习紧张给身体带来能量的消耗；从责任方面说，学校是人员密集场所，食品质量稍有闪失，直接影响学生身体健康，引发家长恐慌，引起舆论炒作，损坏学校声誉。
2023年6月1日，江西工业职业技术学院学校食堂吃出的异物为老鼠类啮齿动物头部，成为一起严重的校园食品事件，引发舆论一片哗然。“鼠头鸭脖”事件涉事方及责任人被罚款706万元。无独有偶，2024年5月8日，河南浉河区吴家店二小部分学生晚餐后出现胃部不适、呕吐。该区立即启动应急预案，将感觉不适学生会部送镇卫生院。同时，组织市场监管部门对学校食堂食材、卫生情况溯源。
上述两例仅仅是冰山一角。深究其根源，主要是前些年学校食堂实现对外承包惹的祸。据了解，有的初中学校食堂一承包就是50年，有的高中学校一承包就是30年，期间校长更换，与食堂承包人毫无挂连。造成的恶果是校长、校委会管不了做饭的厨师，没有竟争的经营者唯我独尊，教育、市场监管难监管，一纸合同成为护身符。这些承包经营者为了赚取更大利润，自然会购买廉价猪肉、蔬菜、或鸡蛋，压缩成本，以此充好、偷工减料。掌握学生年龄小、不敢揭发、不敢举报的心理，愈加有恃无恐。每一起学校食堂食物中毒事件的背后，反映出是对食品安全措施的侥幸与疏忽；是权力寻租，付出的成本附加到学生身上，导致饭莱质量下降，管理松懈；是承包人的霸道，对学生生命安全的忽祝和漠视。常言道：少年儿童是祖国的花朵，实际上孩子只是学校食堂承包人的敛财工具。
在学校食堂安全管理上，山西省晋城市带了个好头。今年1月19日，晋城市教育系统寒假工作和校园安全工作会议后，聚焦校园食品安全管理中的突出问题和薄弱环节，积极推进“互联网十明厨亮灶”全覆盖进程。目前，全市各级各类学校实现“互联网十明厨亮灶”100%全覆盖。去年晋城市共有27所小学实现了“放心午餐”工程。为了学生的身体健康，为了学校食堂的食品安全，提出如下建议：
一、取缔“霸王合同”，恢复以往校园食堂由学校经营并管理的传统。学校食堂承包期数十年，严重违反《中华人民共和国合同法》有关条款的规定，属违法行为，应予以撤销合同。
二、积极探索学校食堂学校自营、政府代营模式，同时将国家对学生营养餐融入其中，严格控制成本占比，保证餐费用于提升食材食品餐饮质量。
三、构建智能化监管体系，守牢校园食品安全防线。“互联网十明厨亮灶”是在传统明厨亮灶的基础上，通过摄像头，将择菜、冲洗、切肉，每一个环节的操作都实时显示在大厅监视器的屏幕上；通过摄像头，将后厨重点部位的监控信息及时传输到监督后台。平台一端连着餐饮机构后厨，一端连着政府监管部门，另一端连着学生家长，家长可通过手机APP、市场监管平台查看学校后厨的情况，实现实时监管、全民监督。把后厨“亮”给监管者，“晒”给社会大众，让食品安全监管工作由过去的人工监管逐步转变为网络监管、社会监督、智慧监管。
四、取消特殊饭桌，师生应同餐同莱同价。一些学校学生吃“大锅菜”、教师吃“小锅莱”，这样的待遇在师生间形成无形的篱笆。实行师生统一餐厅、统一饭菜、统一价格，这不仅是饮食质量的统一，更是师生情感的融合，使老师的关爱点点滴滴渗透到孩子们的餐盘之中。