央视带火绛县大盘鸡 外地游客闻香奔赴就为这一口
“酱香浓郁的鸡块搭配绵软入味的土豆，佐以宽粉、豆皮、玉米、青菜及加糖加醋的蘸料，口感丰富，层次分明，不等吃完趁热再拌点儿爽滑劲道的面条，这搭配就像在舌尖开了一场‘狂欢派对’！你就吃吧，一吃一个不吱声！”2月18日中午，刚刚品尝过绛县大盘鸡的山东游客于倩琳在微信朋友圈发布了这样的文字。
“前几天在央视看到了介绍运城绛县特色美食的节目，加上一直想来运城逛逛，所以就来了。有古建更有新潮，有文化更有创意，有美景更有美味，这趟运城真没白来！”聊起为什么选择品尝绛县大盘鸡，于倩琳告诉记者。
于倩琳提到的节目是2月9日央视科教频道《探索·发现》栏目播出的大型美食文旅节目《大地餐桌2025》第5集。该节目将镜头聚焦绛县特色美食，让广大观众对运城独特的饮食文化及风土人情有了更全面、更直观的了解。
“一方水土，自有一方风味……独特的地质环境和山区小气候，孕育了丰富的特色美食……”《大地餐桌2025》第5集详细介绍了全鱼宴、大盘鸡、馉糘、面塑等绛县特色美食。在绛县，人们利用绿水青山孕育的鲜美食材，不断探索色香味的绝佳搭配，成就了大众喜爱的绝美味道，滋养着生活在这片土地上的人们，形成丰富多彩的饮食文化。
据悉，《大地餐桌》节目以调查、体验的方式，运用轻松活泼的语态，寻找原生态的特色美食，揭秘美食与文化、美食与制作者、食材与自然环境之间的关系，挖掘美食背后的传承和故事，展现独特的地方饮食文化和地域风情魅力。《大地餐桌2025》第5集的播出，进一步叫响了绛县特色美食品牌，在带领广大观众品味绛县特色美食的同时，有力激发了大家实地游览绛县乃至运城的热情和动力。
