绛县网络餐饮商户主动公示“明厨亮灶”视频的倡议书
广大美团、淘宝闪购平台入网餐饮商户：食品安全是民生之本、诚信之基，网络餐饮安全更是群众关切的民生重点。为全面落实食品安全主体责任，深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管成效，推动网络餐饮经营透明化、规范化、标准化，切实守护群众“舌尖上的安全”，现向全体入网餐饮商户发出如下倡议：
一是主动亮灶，全面接入平台公示。牢固树立第一责任人意识，主动完成监控设备升级与对接，在外卖平台首页开通“明厨亮灶”实时视频入口，公开展示食材清洗、切配、烹饪、消杀、留样、分装等全流程关键环节，打破后厨信息壁垒，实现“阳光后厨、透明经营”。
二是规范运维，确保设备正常运行。经营时段全程开启监控，确保画面清晰、信号稳定、实时在线，严禁遮挡摄像头、关闭设备、画面卡顿或录制视频替代直播等虚假行为。定期检修维护，保障系统24小时正常运行，以真实、完整画面接受消费者及监管部门监督。
三是严守规范，诚信自律提升质量。以透明倒逼提质，严把食材采购、进货查验、索证索票关，杜绝过期变质食材；规范后厨操作，生熟分开、工具专用，保持环境整洁；从业人员持健康证上岗，规范穿戴衣帽口罩。摒弃低价内卷，诚信公示证照信息，积极配合检查巡查，主动整改问题，以优质餐品赢得信任。行业内互督共促，弘扬诚信理念，共同营造共治共享的良好氛围。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务通用卫生规范》要求，为了杜绝食品处理区从业人员不佩戴口罩、头套等反复违规现象，进一步提升全市餐饮服务业食品安全水平。绛县市场监督管理局倡议：入网餐饮商户自行安装摄像监控，在外卖平台主动公示后厨实况，切实守护广大消费者的饮食安全与合法权益！
绛县市场监督管理局 2026年7月15日