绛县第三届“绛菜·绛味”餐饮技能大赛成功举办
本报讯 10月1日至3日，绛县第三届“绛菜·绛味”餐饮技能大赛在绛县市民广场举行。本次大赛以“聚焦‘三地四城’目标·打造‘绛菜·绛味’品牌”为主题，由绛县县委、绛县人民政府主办，吸引全县15家餐饮企业（个体）50余名餐饮精英同台竞技，90余道参赛菜品精彩亮相。
大赛以绛县“两特四优”特色农产品食材为基础，围绕养殖鹿肉、虹鳟鱼、山楂、大盘鸡、乳白羊汤、水煎包六项地标美食展开角逐。比赛采取实际操作形式，竞赛时间为90分钟，选手们从刀工成型、火候掌控、口感调制、形象搭配、安全卫生五个维度全面展示烹饪技艺。大赛设有一等奖、二等奖、三等奖及优秀奖若干名，并设网络最佳人气奖1名。同时，所有参赛企业（个体）均享受2000元补助，切实体现了绛县县委、县政府对餐饮产业的高度重视与真金白银的支持。
本次大赛与“入戏涑水·国庆潮趣巡演嘉年华”同场举办、双向赋能，既是厨艺比拼的专业赛场，也是惠民促销的重要场景。广大市民游客在逛嘉年华、品绛菜美味的过程中，真切感受到绛县美食的魅力，有效带动了节日餐饮消费升温，实现了“办一场赛事、兴一个产业、活一方经济”。
颁奖仪式上，绛县人民政府副县长王文岐向获奖选手和单位表示祝贺。他强调，餐饮从业者要坚持守正创新，深耕传统、大胆创新，让绛县美食走出县域；要深化融合赋能，推动餐饮与文旅、夜间经济深度融合；要坚守品质底线，守护好“绛菜·绛味”金字招牌。
近年来，绛县立足千年故绛的饮食文化底蕴，依托山楂、大樱桃等特色食材资源，将“绛菜·绛味”作为县域公共美食品牌重点打造，连续三年举办绛菜·绛味餐饮技能大赛，以赛促技、以赛兴牌、以赛促销，为餐饮行业搭建切磋交流平台，为消费市场注入活力。
乔小飞