土豆虽好勿贪多
食物都有两面性，科学的食用方式方法非常重要，食用马铃薯也不例外。食用马铃薯要讲究食用的方式方法，一般来说，凉拌、蒸、煮等方式可以降低马铃薯的热量，过油煎、炸后，马铃薯的热量都会明显增加，如同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热能可达837千焦以上，很容易被归类为“垃圾食品”。同时，食用马铃薯时要控制主食的摄入，一天吃中等大小的一个就可以了。
另外需要提醒的是，在选购马铃薯时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，不要食用长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的马铃薯，以免发生中毒。马铃薯块茎的水分含量高、易腐烂，购买后宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂，温度低易冻伤，湿度大、通气不良则易霉烂。