在童年的记忆中，酸菜是整个冬天最经济实惠的平民菜，称它为菜肴里的主角也不为过。
无“酸”不欢。酸菜面、酸菜饺子、酸菜豆腐、酸菜鱼、酸菜猪蹄、酸菜白肉炖粉条，稠的稀的荤的素的，无论什么饭菜，有了酸菜就特别开胃下饭，少了酸菜就寡滋无味。酸菜和其它食材配合，能变幻出一道道佳肴；酸菜独自登台，也能胜却无数美味。舀一大勺酸菜，沥水，攥干，团团儿。葱切丝儿辣椒剁小段大蒜拍碎了，油烧热（最好是荤油，能激发出鲜酸），葱蒜辣椒炒出香味，放入酸菜翻炒，倒点酱油，其它调料随意，一盘醇厚爽口的酸菜上桌也就分分钟的事。颜色可能会深点，油也多了点，但真心好吃，下饭。
到了冬天，谁家的坛子里能没有酸菜？酸菜是家家户户必备的当家菜。腌酸菜的手艺如何，是衡量女主人持家能力的指标之一。酸菜制作并不繁杂，却也需要几分技巧。将芥菜白菜或其它择好的野菜，放入沸水里焯一下，一分钟左右快速捞出，用凉水过凉，再把水沥干或者挤干，然后放入坛里。最后烧一锅稀面汤，待完全冷却后倒入坛中，密封坛口，置于火炉旁。两三天后，坛里的菜褪去绿色，基本就可以食用了。要紧的是，焯菜的火候得把握好，半生半熟为妙。坛子一定得密封好，还不能沾油，不然会有一层白色漂浮物。腌制酸菜的原材料比较丰富，芥菜白菜等绿叶蔬菜还有野菜都可入“腌”，别有风味的当属荠菜。荠菜天生丽质，却并不娇气，就是三九天也能像花儿一样绽放。挖荠菜是苍茫冬日的一个美妙场景，田间地头路边，小伙伴们轻盈的脚步开心的笑声，给空旷的田野平添了几分生机。
火锅，算豪华大餐，平时哪里舍得铺张，只有家里来客了才靠它撑场面。五花肉垫底，依次铺上白菜、土豆、豆腐、豆腐皮、粉条、海带，码上素丸子、炸红薯，再加几根菠菜点缀，倒入鸡汤，点上木炭火……开吃时，主客围坐，添汤，添肉，添菜，添炭，有香有色，有滋有味。一顿火锅下来，脚心都热了。大人们意犹未尽，围炉闲话，我们小孩在大院里疯玩，也不怕大人的责骂，心中期盼家里要多多来几回客。
说到火锅，不能不提到五花肉，红白鲜明，肥瘦相间，又滑又嫩，是青菜豆腐的绝配，堪称火锅的灵魂。很多年以后，还能记得和肉相关的细节：妈妈往往先切肉，再切青菜，这样案板上的零星肉沫就沾在了青菜上，避免白白浪费也能减少案板的油腻。切好的五花肉放在粗瓷碗里，方方正正薄厚均匀，发着柔和的诱人的光………我问妈妈能吃几块肉呀，妈摸摸我的头，“乖女，敞开了吃”。好激动幸福呀！平时家里有好吃的，总是要平均分配的，就是一个苹果，也切分成五瓣。姐姐们的那一份，舍不得吃，总是留给我和弟弟。这种少年时形成的关爱模式，一直延续到今天。
鲜香浓郁的羊汤，不是绛县人恐怕不晓得它的好。不说了，怕远方的游子看到了想家。至于白菜萝卜土豆，家家都有自个的独特吃法，也不说了。冻豆腐炖白菜，洋葱炒红辣椒，干煸黄豆芽，绿豆芽拌粉条，外酥里嫩的热油糕，暖胃的玉米面糊糊，又稠又香的酸菜米琪子，这些童年的冬天美食，印在昏黄的灯下，炕桌方正，家人围坐，窗户上有灯影，风呼呼的，冬夜又黑又长，屋子里又冷又温暖。
烤红薯烤土豆烤窝窝头也是记忆里的美食。场景是学校，炉子是风景，我们像火苗欢腾。课间休息时，大家把带来的食物烧着吃。等待烧熟的时间，那么漫长又那么短暂。红薯是蒸好的，就是加热一下。土豆不大，光溜溜的，没有化肥农药，置于红蓝相间的火焰上，教室里就弥漫着醉人的香气。熟了掰开，沙沙的，烫烫的，一边往嘴里喂，一边喊：好烫哟，好烫哟！上课铃响了，老师走上讲台，大家悻悻回到自己的座位。
水果能吃到的就是梨子柿饼。梨子又凉又甜，也不能吃得过瘾，通常是家人感冒咳嗽，妈妈炖个梨加萝卜汤，有时切一小片让我们尝尝。苹果更稀罕，几乎没印象。柿饼，吃过好多回，是山里的舅舅带来的。糖葫芦，偶尔吃一串。
过年有好吃的，花生瓜子糖果点心麻花……可过年太远了，一年才过一次年。那个年头的冬天，可真漫长啊！